Diseño de un modelo de negocio para una marca de Heladería Brunch con denominación Prometeo

Abstract

Prometeo surge como una respuesta innovadora ante la falta de establecimientos gastronómicos que no solo ofrezcan productos de calidad, sino que también integren una experiencia inmersiva y un impacto social positivo. En un mercado cada vez más competitivo, donde la diferenciación es clave para la sostenibilidad de los negocios, es evidente que la mayoría de las heladerías y brunches actuales se centran exclusivamente en la oferta gastronómica, dejando de lado la creación de vínculos con la comunidad y la incorporación de prácticas sostenibles en su modelo de negocio. Según el informe de Tendencias de Consumo de la Industria Alimentaria (Euromonitor, 2023), el 65% de los consumidores prefieren marcas con un enfoque social y ambientalmente responsable. Esta estadística refleja una creciente demanda por parte del público hacia modelos de negocio que trascienden lo comercial y generan un impacto positivo en su entorno. Sin embargo, en la ciudad de Medellín, son pocas las empresas gastronómicas que han logrado integrar estos valores dentro de su estructura operativa.