Instalación de un tablero de potencia y control para cuarto de congelación de alimentos

Abstract

La alimentación eléctrica de los equipos en un ciclo de refrigeración normalmente se realiza mediante un tablero de potencia desde donde se logra la alimentación de cada uno de los componentes como son ventiladores, compresores, válvulas solenoides, todo se realiza desde este punto pues es necesario que cada elemento se halle protegido contra valores de sobrecorriente antes, en el momento de arranque y durante el funcionamiento, de no ser así cada uno de los componentes podría llegar a fallar de manera definitiva, causando una perdida en la producción de la planta debido a una parada inesperada. Los valores de voltaje, corriente, máxima corriente en operación, máxima corriente en marcha deben de ser el punto de partida para seleccionar la capacidad de componentes que conformaran el tablero de potencia y además los calibres de cable los cuales transportaras señales de potencia y control para el encendido y paro de las maquias cuando así lo requiera el proceso. En un ciclo de congelación no solo la alimentación eléctrica es gran importancia, también lo es el tema del control y monitoreo de algunas variables que son relevantes durante todo el proceso. Tales variables con la humedad, temperatura de zona, temperatura de succión de aire en el evaporador, temperatura de suministro en el evaporador.