Propuesta para la reducción de tiempos improductivos y sobre consumos en Alimentos Cárnicos S.A.S.

Abstract

De la necesidad de las empresas en transformar sus procesos y de la volatilidad del mercado, Alimentos Cárnicos SAS definió como principal requerimiento el análisis de la variables presentes en la línea de congelados, para lo cual se detalla en el presente trabajo y sobre la consulta documental de la compañía. La metodología consta de varias fases: la primera es el análisis de los procesos estandarizados de la línea de congelados a través de la consulta y la investigación, de modo tal que permita la recolección de información de cada uno de los subprocesos; la segunda es el análisis de las unidades programadas con relación a las unidades producidas en el proceso de ensamble para determinar cuál es el cumplimiento de la producción y por último un análisis causa efecto en el que permite identificar cuales componentes están incidiendo negativamente en los procedimientos realizados en la línea de congelados. Del mismo modo se describe sobre los resultados alcanzados según los objetivos establecidos durante la observación e investigación de las componentes que alteran el proceso y de acuerdo a lo evaluado se identificaron oportunidades de mejora que fueron planteadas para obtener una mejora significativa en las labores que se ejecutan cada día. Alimentos cárnicos obtiene beneficios en cuanto a la disminución de las pérdidas y por ende de los costos, reflejando una utilidad mayor por este ahorro.